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60 minutos
6 porciones
Corta la pieza de chingolo en trozos de un dedo de grosor más o menos. En una sartén antiadherente, calienta el aceite a fuego medio. Coloca los trozos de carne, salpimiéntalos y ásalos 3 minutos por cada lado. Repite el proceso hasta finalizar toda la carne. Reserva.
En la misma sartén a fuego medio, añade la mantequilla y cuando se derrita, agrega las cebollas. Mezcla bien y deja dorar unos 10 minuto, si es necesario, echa unas gotas de agua.
Añade la harina de trigo, mezcla y luego añade el vino tinto y el caldo de carne. Deja cocer unos 10 minutos o hasta que espese.
Sazona con sal y pimienta. Adiciona el chingolo asado, mezcla y luego los champiñones laminados. Deja hervir por 5 minutos y finaliza con el perejil picado.
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Las Mollejitas de Pollo Salteadas son un ejemplo de cómo ingredientes simples pueden transformarse en un plato delicioso y apreciado, resaltando la versatilidad y el sabor distintivo de las mollejas de pollo en la cocina.
Este plato es una mezcla de la jugosidad del pollo con la frescura y cremosidad de las espinacas, ofreciendo un plato equilibrado y sabroso que puede adaptarse a diferentes gustos y ocasiones.
Este plato es una combinación de sabores y técnicas culinarias que reflejan la rica tradición gastronómica del norte de Perú, con ingredientes locales y una cuidadosa mezcla de especias
Plato emblemático que destaca por su sabor único y por ser una combinación perfecta de técnicas de asado y marinado que han evolucionado a lo largo de las décadas para convertirse en una tradición culinaria muy querida en Perú.
Es un plato emblemático de la gastronomía peruana, valorado por su sabor único, su preparación meticulosa y su relevancia cultural
