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90 minutos
6 Porciones
Quemar ají y pimiento directamente sobre fuego hasta que la piel se vuelva negra. Dejar enfriar. Pelar el pimiento y reservar.
Secar el pollo, salpimentar y amarrar el ají amarillo. Sellar el pollo en aceite caliente hasta que dore. Reservar.
Sofreír cebolla, ajo, ají amarillo molido y zapallo loche. Agregar culantro y caldo de pollo. Retirar 100 ml de la mezcla y verter sobre el pollo.
En la olla del sofrito, agregar cerveza negra y agua hirviendo. Sazonar con sal y pimienta. Incorporar verduras, choclo y ají amarillo. Agregar arroz y cocinar a fuego lento durante 12 minutos.
Retirar el ají, mezclar el arroz y tapar la olla. Cocinar 5-10 minutos más.
Agregar el pollo y pimiento al arroz, tapar y esperar 10 minutos antes de servir.
Acompáñalo con una deliciosa salsa huancaína.
Las Mollejitas de Pollo Salteadas son un ejemplo de cómo ingredientes simples pueden transformarse en un plato delicioso y apreciado, resaltando la versatilidad y el sabor distintivo de las mollejas de pollo en la cocina.
Este plato es una mezcla de la jugosidad del pollo con la frescura y cremosidad de las espinacas, ofreciendo un plato equilibrado y sabroso que puede adaptarse a diferentes gustos y ocasiones.
Este plato es una combinación de sabores y técnicas culinarias que reflejan la rica tradición gastronómica del norte de Perú, con ingredientes locales y una cuidadosa mezcla de especias
Plato emblemático que destaca por su sabor único y por ser una combinación perfecta de técnicas de asado y marinado que han evolucionado a lo largo de las décadas para convertirse en una tradición culinaria muy querida en Perú.
Es un plato emblemático de la gastronomía peruana, valorado por su sabor único, su preparación meticulosa y su relevancia cultural
