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45 minutos
6 porciones
En un recipiente hondo preparar una mezcla con aji panca en polvo, azúcar, ajo, pimienta molida, canela china, aceite de ajonjolí, sillao, sal y kion rallado.
Colocar la bondiola en el recipiente y untarla por encima con esta mezcla. Cubrir el recipiente con papel film y dejar macerar la bondiola en la refrigeradora durante la noche.
Al día siguiente, pincelar con aceite una fuente para el horno y colocar en ella la bondiola y la mezcla en la que se maceró. Hornear por 1 hora a 180°C. Retirar la bondiola del horno, cubrirla con papel aluminio y volver a meterla al horno por 45 minutos.
Sacar la bondiola del horno y pasar el jugo que quedó en la fuente a una ollita. Llevarla a fuego alto hasta que el jugo hierva. Disolver la maicena en el agua y agregarla a la ollita sin dejar de mover, hasta que la mezcla espese ligeramente y obtenga la textura de salsa.
Servir la Bondiola al Horno cortada en tajadas y bañarla con la salsa.
Acompañarla con Arroz Árabe y Ensalada Waldorf.
Las Mollejitas de Pollo Salteadas son un ejemplo de cómo ingredientes simples pueden transformarse en un plato delicioso y apreciado, resaltando la versatilidad y el sabor distintivo de las mollejas de pollo en la cocina.
Este plato es una mezcla de la jugosidad del pollo con la frescura y cremosidad de las espinacas, ofreciendo un plato equilibrado y sabroso que puede adaptarse a diferentes gustos y ocasiones.
Este plato es una combinación de sabores y técnicas culinarias que reflejan la rica tradición gastronómica del norte de Perú, con ingredientes locales y una cuidadosa mezcla de especias
Plato emblemático que destaca por su sabor único y por ser una combinación perfecta de técnicas de asado y marinado que han evolucionado a lo largo de las décadas para convertirse en una tradición culinaria muy querida en Perú.
Es un plato emblemático de la gastronomía peruana, valorado por su sabor único, su preparación meticulosa y su relevancia cultural
