Corte correspondiente a la extremidad trasera (pierna), a la cual se le ha retirado la piel y el hueso, quedando con o sin una capa de grasa.
EL mejor corte para ti
Almacenamiento
La carne se refrigera y almacena en cámaras frigoríficas a temperaturas controladas para preservar su frescura y calidad, asegurando así su conservación óptima hasta su venta o consumo.
