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4 porciones
Cortar el lomo en tiras gruesas. Después, sazonar con sal, pimienta y ajo molido. Seguidamente, cortar los tomates y las cebollas en gajos gruesos. Luego, cortar el ají amarillo en tiras delgadas.
Freírlas en abundante aceite caliente.Llevar una sartén amplia al fuego. Cuando esté caliente, añadir un chorro de aceite vegetal y esperar a que empiece a humear.
Inmediatamente, agregar el lomo y dejar freír sin mover. Cuando la carne esté dorada, por un lado, empezar a saltear y flamear. Puedes echar un chorrito de pisco después de echar la carne para poder flambear (hazlo con mucho cuidado, pues el fuego puede ser alto).
Agregar las cebollas, el ají amarillo y el vinagre. Seguir salteando. Añadir los tomates y el sillao. Y seguir salteando.
Echar el culantro, remover y servir caliente con las papas fritas y el arroz blanco.
¡Ahora puedes disfrutar de este delicioso Lomo Saltado!
Las Mollejitas de Pollo Salteadas son un ejemplo de cómo ingredientes simples pueden transformarse en un plato delicioso y apreciado, resaltando la versatilidad y el sabor distintivo de las mollejas de pollo en la cocina.
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Este plato es una combinación de sabores y técnicas culinarias que reflejan la rica tradición gastronómica del norte de Perú, con ingredientes locales y una cuidadosa mezcla de especias
Plato emblemático que destaca por su sabor único y por ser una combinación perfecta de técnicas de asado y marinado que han evolucionado a lo largo de las décadas para convertirse en una tradición culinaria muy querida en Perú.
Es un plato emblemático de la gastronomía peruana, valorado por su sabor único, su preparación meticulosa y su relevancia cultural
