Es un corte suave que tiene un nervio en la parte interna del músculo. Con un sabor robusto y carnoso. La presencia de grasa y tejido conectivo contribuye a un sabor profundo.
El mejor corte para ti
Almacenamiento
La carne se refrigera y almacena en cámaras frigoríficas a temperaturas controladas para preservar su frescura y calidad, asegurando así su conservación óptima hasta su venta o consumo.
