La carne molida es uno de esos ingredientes que nunca falta en nuestra cocina. Su versatilidad y facilidad para adaptarse a diferentes platillos la convierte en una opción ideal para preparar comidas rápidas, deliciosas y nutritivas.

Si estamos en la búsqueda de ideas para variar nuestro menú diario o sorprender a nuestra familia con algo nuevo, descubramos juntos estas 7 recetas con carne molida que se pueden preparar para sacarnos de apuros y aprovechar al máximo este producto.

¿Qué se puede preparar con carne molida? 7 recetas deliciosas

1. Hamburguesas de carne molida

Nuestras clásicas y siempre deliciosas hamburguesas de carne molida son perfectas para disfrutar en familia. Podemos personalizarlas con nuestros ingredientes favoritos y hacer que cada bocado sea especial.

Ingredientes:

• 500 gr carne molida
• 4 cucharadas de aceite
• 1 cebolla chica picada en cubos pequeños
• 1 cucharadita de Ají
• 1 cucharadita de Ajo Granulado
• 1 cucharadita de Sal de Mar
• 1 cucharadita de Pimienta Blanca
• 1 cucharada de Orégano Entero
• 2 cucharaditas de mostaza
• 2 cucharaditas de Salsa Inglesa
• 1 huevo

Preparación:

1. Primero calentamos el aceite en una sartén. Cuando esté listo, agregamos cebolla picada y ajo granulado. A continuación, cocinamos hasta que la cebolla esté blanda y transparente.
2. Luego, en un bol juntamos todos los ingredientes (incluyendo el sofrito), con una mano integramos la mezcla, amasando poco a poco la carne.
3. Dividimos la mezcla para 5 o 6 porciones y enseguida, le damos la forma de hamburguesa. Refrigeramos la carne por unos 30 minutos.
4. Volvemos a calentar aceite en la sartén y ahora sí, cocinamos las hamburguesas a fuego medio hasta que doren por los dos lados y su interior esté bien cocido.

2. Arroz tapado

El arroz tapado es una opción deliciosa y nutritiva para el almuerzo, ideal para aquellos días en los que queremos un plato reconfortante pero lleno de sabor.

Ingredientes:

• 2 tazas de arroz blanco cocido
• 500 g de carne molida
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 tomate picado
• 1/2 taza de pasas (opcional)
• 1/2 taza de aceitunas verdes o negras en rodajas
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de pimentón
• Sal y pimienta al gusto
• 2 huevos duros (opcional)
• Aceite de oliva

Preparación:

1. Primero, calentamos en una sartén grande un poco de aceite de oliva y sofreímos la cebolla y el ajo hasta que doren. Luego, agregamos el tomate picado y cocinamos por algunos minutos hasta que ablande.
2. Añadimos la carne molida a la sartén y la cocinamos hasta que esté completamente dorada. Luego, sazonamos con comino, pimentón, sal y pimienta al gusto. Incorporamos las pasas y las aceitunas, removiendo bien para que todos los ingredientes se mezclen.
3. Mientras la carne molida se cocina, podemos cocer los huevos para tenerlos listos si decidimos agregarlos al plato.
4. En un molde o fuente, colocamos una capa de arroz blanco cocido como base. Sobre esta capa, añadimos una generosa cantidad del guiso de carne molida, esparciéndolo uniformemente. Si usamos huevos duros, los cortamos en rodajas y los añadimos encima de la carne.
5. Cubrimos la carne con otra capa de arroz, presionando ligeramente para compactar el plato. Podemos decorar con rodajas de huevo duro o aceitunas por encima si lo deseamos.
6. Finalmente, servimos el arroz tapado caliente, acompañado de alguna ensalada fresca o plátano frito.

3. Tallarines rojos con carne molida

Los tallarines rojos con carne molida son un plato clásico que combina la suavidad de la pasta con una rica salsa de tomate y carne molida bien sazonada.

Ingredientes:

• 400 g de tallarines (o la pasta de preferencia)
• 500 g de carne molida
• 1 lata de tomate triturado (o 4 tomates frescos picados)
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de orégano
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 cucharada de pasta de tomate (opcional)
• 1/2 taza de queso parmesano rallado (opcional)
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva
• Perejil fresco picado para decorar

Preparación:

1. Cocinamos los tallarines en una olla con abundante agua y una pizca de sal hasta que estén al dente. Escurrimos y reservamos, añadiendo un poco de aceite de oliva para evitar que se peguen.
2. En una sartén grande, calentamos un poco de aceite de oliva y sofreímos la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Añadimos la carne molida y la cocinamos hasta que esté completamente dorada, desmenuzándola bien con una cuchara de madera.
3. Incorporamos el tomate triturado, la pasta de tomate (si la usamos), el orégano, el pimentón, sal y pimienta al gusto. Mezclamos bien y dejamos cocinar a fuego lento durante unos 10-15 minutos, removiendo de vez en cuando para que los sabores se integren.
4. Una vez que la salsa esté lista, mezclamos los tallarines con la salsa de carne molida, asegurándonos de que queden bien cubiertos por el sabor de la salsa.
5. Servimos los tallarines rojos con carne molida en platos hondos, espolvoreando queso parmesano rallado por encima y decorando con un poco de perejil fresco picado.

4. Albóndigas de carne molida

Las albóndigas de carne molida son un plato clásico y reconfortante que siempre tiene un lugar en nuestra mesa.

Ingredientes:

• 500 g de carne molida
• 1 huevo
• 1/2 taza de pan rallado
• 1/4 taza de leche
• 2 dientes de ajo picados
• 1/4 taza de perejil fresco picado
• 1 cucharadita de orégano
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva

Para la salsa:

• 1 lata de tomate triturado
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 hoja de laurel
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. En un bol grande, mezclamos la carne molida con el huevo, el pan rallado, la leche, el ajo picado, el perejil, el orégano, sal y pimienta. Amasamos bien hasta obtener una mezcla homogénea.
2. Formamos pequeñas bolas de carne con las manos, del tamaño que prefiramos para las albóndigas. Las colocamos en un plato y las dejamos reposar mientras preparamos la salsa.
3. En una sartén grande, calentamos un poco de aceite de oliva y sofreímos la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Añadimos el tomate triturado, el azúcar, la hoja de laurel, sal y pimienta. Cocinamos a fuego lento durante unos 15-20 minutos, removiendo de vez en cuando.
4. Mientras la salsa se cocina, doramos las albóndigas en una sartén aparte con un poco de aceite de oliva, asegurándonos de que queden bien selladas por fuera pero jugosas por dentro. Esto tomará unos 5-7 minutos.
5. Una vez que las albóndigas estén doradas, las agregamos a la salsa y las cocinamos a fuego lento durante otros 10-15 minutos, para que absorban todo el sabor.
6. Servimos las albóndigas de carne molida con nuestra guarnición favorita, como arroz, puré o pasta, y las disfrutamos con la salsa caliente.

5. Pastel de carne molida

El pastel de carne molida combina una base de carne molida sazonada con una cubierta cremosa de puré de papas o una crujiente capa de masa. Este plato es ideal para compartir en familia.

Ingredientes:

• 500 g de carne molida
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 zanahoria rallada
• 1/2 taza de guisantes (opcional)
• 1 cucharadita de orégano
• 1 cucharadita de pimentón
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de pasta de tomate
• Aceite de oliva

Para la cubierta de puré de papas:

• 4 papas grandes
• 1/4 taza de leche
• 2 cucharadas de mantequilla
• Sal al gusto

Preparación:

1. Cocemos las papas en una olla con agua y sal hasta que estén tiernas. Una vez listas, las escurrimos y las aplastamos con un machacador. Agregamos la leche, la mantequilla y un poco de sal, y mezclamos bien hasta obtener un puré cremoso. Reservamos.
2. En una sartén grande, calentamos un poco de aceite de oliva y sofreímos la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Añadimos la zanahoria rallada y los guisantes, y cocinamos por unos minutos más.
3. Agregamos la carne molida a la sartén y cocinamos hasta que esté dorada. Luego, incorporamos la pasta de tomate, el orégano, el pimentón, sal y pimienta. Cocinamos a fuego lento durante unos 10-15 minutos, removiendo de vez en cuando para que los sabores se integren bien.
4. Precalentamos el horno a 180°C. En una fuente para horno, colocamos la mezcla de carne molida en el fondo, nivelándola bien. Luego, cubrimos la carne con el puré de papas, alisándolo con una cuchara para que quede uniforme.
5. Si queremos darle un toque extra, podemos añadir un poco de queso rallado por encima del puré. Llevamos el pastel al horno y lo cocinamos durante 20-25 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y crujiente.
6. Retiramos el pastel del horno y lo dejamos reposar unos minutos antes de servir.

6. Tortilla de carne molida

La tortilla de carne molida es una opción rápida, deliciosa y versátil. Este plato combina la jugosidad de la carne molida con la suavidad de los huevos, creando una mezcla nutritiva que nos permite resolver una comida en minutos.

Ingredientes:

• 300 g de carne molida
• 4 huevos
• 1 cebolla picada
• 1 pimiento rojo picado (opcional)
• 1 diente de ajo picado
• 2 cucharadas de perejil fresco picado
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva

Preparación:

1. En una sartén grande, calentamos un poco de aceite de oliva y sofreímos la cebolla, el ajo y el pimiento rojo (si lo utilizamos) hasta que estén tiernos y dorados.
2. Añadimos la carne molida a la sartén y la cocinamos hasta que esté bien dorada, desmenuzándola con una cuchara para que se mezcle bien con las verduras. Sazonamos con sal y pimienta al gusto, y dejamos cocinar por unos minutos más.
3. En un bol aparte, batimos los huevos y añadimos el perejil fresco picado. Una vez que la carne molida esté lista, la incorporamos a los huevos batidos, mezclando bien para que todos los ingredientes se integren.
4. Vertemos la mezcla de huevos y carne molida en la sartén caliente, asegurándonos de esparcirla de manera uniforme.
5. Cocinamos a fuego medio-bajo hasta que la tortilla esté dorada en los bordes y cuajada en el centro.
   Con cuidado, volteamos la tortilla utilizando un plato o una tapa, y la cocinamos por el otro lado hasta que esté completamente dorada y cocida por dentro.
6. Servimos la tortilla de carne molida caliente, acompañada de una ensalada fresca o pan tostado.

7. Lasaña de carne molida

Este clásico de la cocina italiana combina capas de pasta, jugosa carne molida sazonada, rica salsa de tomate y una generosa cantidad de queso derretido que se funde en cada bocado.

Ingredientes:

• 500 g de carne molida
• 12 láminas de lasaña (precocidas o cocidas según las instrucciones del paquete)
• 1 lata de tomate triturado o salsa de tomate
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de orégano
• 1 cucharadita de albahaca
• Sal y pimienta al gusto
• 500 g de queso ricotta o requesón
• 2 tazas de queso mozzarella rallado
• 1 taza de queso parmesano rallado
• Aceite de oliva
• 1 huevo (opcional, para la mezcla de ricotta)

Preparación:

1. En una sartén grande, calentamos un poco de aceite de oliva y sofreímos la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Añadimos la carne molida y cocinamos hasta que esté dorada. Sazonamos con orégano, albahaca, sal y pimienta, luego incorporamos el tomate triturado y dejamos que la mezcla hierva a fuego lento durante unos 15-20 minutos, removiendo de vez en cuando.
2. Mientras la salsa de carne molida se cocina, preparamos la mezcla de queso. En un bol, combinamos el queso ricotta con el huevo (si lo usamos), un poco de sal y pimienta, y la mitad del queso parmesano. Mezclamos bien hasta obtener una textura homogénea.
3. Precalentamos el horno a 180°C. En una fuente para horno, comenzamos a montar la lasaña. Primero, colocamos una capa fina de salsa de carne en el fondo. Luego, añadimos una capa de láminas de lasaña, cubriéndolas completamente con la salsa de carne molida. Esparcimos una capa de la mezcla de ricotta y un poco de queso mozzarella rallado.
4. Repetimos este proceso, alternando capas de pasta, salsa de carne, mezcla de queso y mozzarella hasta terminar con una última capa de láminas de lasaña. Cubrimos con el resto de la salsa de carne y espolvoreamos generosamente con queso mozzarella y el parmesano restante.
5. Horneamos la lasaña durante 25-30 minutos, o hasta que el queso esté completamente derretido y dorado en la parte superior.
6. Retiramos la lasaña del horno y dejamos reposar unos minutos antes de cortarla en porciones.

Tips para obtener un mejor sabor de la carne molida

Para que nuestras recetas con carne molida sean un verdadero éxito, el secreto está en los pequeños detalles que potencian el sabor y la textura de este ingrediente tan versátil.

• Sazonar con amor y sabor: la carne molida es como un lienzo en blanco que absorbe los sabores que le agregamos. Para darle un toque irresistible, sazonémosla con ajo, cebolla, pimentón y nuestras hierbas aromáticas favoritas, como el orégano o el perejil fresco.
• Cocinar a fuego medio: un error común al preparar carne molida es cocinarla a temperaturas muy altas, lo que puede hacer que se reseque. Cocinemos la carne a fuego medio para permitir que se cocine de manera uniforme y conserve su jugosidad.

Siguiendo estos sencillos consejos, podemos darle un giro a nuestros almuerzos con carne molida, transformando platos cotidianos en experiencias llenas de sabor.

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